Geneviève Charest, chargée de projets pour le service conseil en règlementation de Cintech agroalimentaire, répondra à vos questions.

Une valeur ajoutée à la pertinence des Zips grâce au savoir-faire d’INITIA en web 2.0!

Date limite d'inscription: 24 janvier 2011

HORAIRE

13h: Accueil

13h30-16h30:

• Acrylamid in Foods: Formation, Risks, and Reduction Strategies, Frank Geraghty, Chef d'équipe, Communication scientifique et sensibilisation, Bureau d'Innocuité des Produits Chimiques, Santé Canada - Conférence en anglais
   
• Développement de produits sans Gluten: défis et approche possible dans le cadre d'une saine alimentation - Caroline Roy, propriétaire, Cuisine L’Angélique, East Hereford
   
• Interprétation du document : Stratégie de réduction du Sodium pour le Canada - Mme Katherine Gray-Donald, Professeure agrégée, Université McGill et Membre du Groupe de travail multi-intervenants sur la réduction du sodium
   
• Stratégie pour la réduction du sodium : Des exemples pour chacun des modèles alimentaires. Du cas par cas pour le choix des ingrédients de remplacement - Patrick Leduc, D.T.A., Représentant technique & commercial, Support aux métiers de bouche, Ingrédients alimentaires BSA
   
• Réduction du sodium dans les aliments prêts à manger : le risque microbiologique est-il sous contrôle - Delphine Sène, Chargée de projet, R&D Produits et procédés, Cintech Agroalimentaire